在餐饮业，厨房工人经常需要提前准备食物以备不时之需。一些食物可以提前烹饪，空气冷却，容易再加热，并且仍然保持它们的味道，质地和新鲜度。爆破工业冷却器足够有效，厨师可以直接将食物从热源转移到工业冷却器。
　　冷却器
　　杂货店出售的预包装食品通常在装运前经过冷冻处理，以便快速冷却食品，保持其颜色和细胞结构，并使它们看起来和尝起来像是第一次准备。
　　实验室研究
　　在实验室研究中，保持细胞结构的完整性也非常重要。实验室研究人员使用低温保存样品和化学反应。在储存和运输过程中，低温是保护样品活性的重要一步。缓慢冷却会产生大量破坏性的冰晶，破坏细胞膜并影响研究。
　　冷却器
　　风冷装置是如何工作的?
　　如上所述，每当冷冻容器打开时，内部温度就会上升。繁忙的商业厨房和实验室中的工业冷却器一直在使用，需要一台强大的压缩机来快速改变冷却空气并保持卫生条件。
　　此外，风冷工业冷却器需要更高速度的风扇来保持冷空气持续循环。一些风冷工业冷却器甚至配备了圆角，以帮助冷空气流通。更强大的压缩机和风扇的结合防止了污染的发展。
　　冷却器
　　当对温度敏感的材料需要冷冻时，鼓风冷冻机提供同样的卫生和快速冷却，但是温度低于冰点，逐渐冷冻将产生巨大的大冰晶，这将破坏细胞膜并造成不可修复的损害。通过快速冷冻产生的微冰晶可以保持冷冻材料的质量。