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【涨知识】冷冻机、工业冷水设备有哪些适合发酵的温度？

来源：深圳市辛普森制冷技术有限公司发布时间：2021-04-17 浏览：624 次

　　这个问题表面上看起来很容易回答，但是你对它研究得越深，它就变得越模糊。当安装冷冻机时，有一些问题需要考虑，我首先要考虑的是，随着设定温度的升高，所有制冷循环的工作效率都会提高，因此，你不希望你的冷冻机安装得尽可能低，因为这样会降低你的冷冻机的工作效率。

　　另外，您不希望自己的冷冻机原理设定太低，原因是根据您的产品的冰点设定太低，因为乙二醇的温度设定太低，我们看到啤酒在发酵罐里结冰，我也听说啤酒厂因大量冰块松动和切掉冰块而打破了他们的冷液罐（CLT）内部的浮阀，因此，我建议顾客在“完成工作”的同时，尽量将冰箱设定得更高。

　　总之，什么是工作很重要，在酿酒厂，你可以看到啤酒的发酵温度从17.7℃到22.2℃，而啤酒的发酵温度从10℃到13℃。但是，在酿酒厂里，冷却机必须要做的不仅仅是保持发酵温度。一般为-3℃至-2℃，以提高冷压性能，使英国水箱在0℃至1℃之间运转。

　　酿酒厂的发酵温度通常在26℃以上，无需冷藏。所以我们一般都可以安装一个15℃到21℃的蒸馏水冷冻机，这样就能在更高温度下更有效地工作了！

　　工业化冷冻机

　　酿酒厂另一大冷却负荷是麦汁热交换器。若将乙二醇用于二级换热器，将使冷冻机负载过重，如果你正在酿造啤酒，换热器里麦汁的最低温度为10℃。但是，正如我们之前所说，你很可能会把酿酒冷却设备设置在-2℃左右，这会使服务过度。

　　您也许会问，为什么不在您昏倒时打开冷冻机？要是你们厂能做得出来，那可不是什么坏主意！假如你能关掉所有的碎罐子和英国罐子大约45分钟，那么就能让麦汁冷冻机在更高的温度下工作，而且工作效率更高，不会有负面影响。若您无法这样做，则必须使用较低温度的乙二醇，以控制冷却和处理较低的效率等级。

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