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【冷冻机】冷冻机在冰冻发酵中的应用有哪些？

来源：深圳市辛普森制冷技术有限公司发布时间：2021-04-19 浏览：670 次

　　今日为大家介绍冷冻机组在冷冻发酵中的应用，以下内容由小编整理，供大家参考。

　　与传统冰箱不同的是，这种冷冻机组具有极高的冷冻速度，每小时可达5厘米。例如，奶酪和酸奶中的发酵剂，可以很快地冷冻成松散的颗粒。由于快速降温，多达95%的微生物能够存活。

　　这使得冷冻发酵剂易于储存，运输和用于发酵过程。常规冷冻机设计时，冷冻量是固定的，现在冷冻机的冷冻量范围很大，可以冷冻许多新产品。比如用液氮冷冻制作冰淇淋的果胶。先把冰激凌表面冷冻起来。若此时将冰激凌放入果胶中，果胶会均匀散开。该方法可使冰激凌果胶涂层增厚。

　　在制冷设备上使用的安全阀，作为设备的超压保护装置，当设备工作压力上升超过允许值时，安全阀可自动打开，并根据设备运行要求，排放定量介质，防止设备压力继续上升，起到保护整个系统的作用。

　　冰冻机——就是指机组出水温度在5℃以下的设备。在工业上，一般用于某些特殊流水线的低温要求。

　　由于冷却机的出水温度较低，其设计与常规冷却机相比有很大的不同。不同之处主要在冷冻水方面，低温机组需加入适当种类、适当浓度的防冻液。

　　总体来说，随着冷冻机组出水温度的逐渐降低，机组设计要求逐渐提高，单位冷量的成本也会逐渐提高。冷冻机的种类和性能。

　　根据冷却方式的不同，冷冻机组还可以分为风冷和水冷。根据压气机的形状，可分为活塞式、旋转式、螺杆式等。由于压缩机的特点，相对于传统的冷水机组，低温冷冻机组，很少出现离心式机组。

　　压气机对冷冻机的适应性，主要看压气机自身能承受的极限压缩比。由于活塞式在结构上更能适应较大的压缩比，所以在较低温度领域，有较大的应用空间。随著科技的发展，涡旋式压缩机在低温领域的应用范围和应用稳定性也逐渐提高。螺旋机构在冷量要求较大，应用较多。

　　由于冷冻机组需要更大的压缩比来压缩压缩机。因此，大多数深冷领域，在系统上采用了比较复杂的单级压缩或复叠压缩循环。

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